Пароварки

Как работает пароварка

Устройство пароварки:

• емкость, в которую заливается вода, оборудована нагревательным элементом;
• лотки для размещения в них приготавливаемых продуктов - от 1 до 3;
• управление - механическое или электронное.

Лоточки для приготовления пищи обычно из пластмассы или нержавеющей стали, реже стеклянные. Выбирая пластиковые лотки следует знать, что со временем они меняют свои свойства и напитываются неприятными запахами. В этом плане стеклянные и металлические лотки предпочтительнее, но пароварки в такой комплектации стоят дороже.

Пароварки с тремя лотками в комплекте самые универсальные, так как их в них можно готовить одновременно несколько блюд.

При выборе пароварки стоит присматриваться и к дополнительным функциям, которые выгодно отличают их друг от друга. Некоторые модели пароварок имеют возможность долива испарившейся воды прямо при приготовлении пищи. Уровень воды можно контролировать с помощь специального индикатора. Если вы пропустите момент полного выкипания воды, каждая пароварка оборудована специальной защитной системой, которая отключит нагревательный элемент при полном выкипании жидкости.

Механическое управление исполнено в виде таймера, с помощью которого можно задавать время приготовления блюдам. Время приготовления не зависит напрямую от мощности пароварки, но эта характеристика влияет на качество. Чем быстрее и горячее будет обработан продукт паром, тем больше в нем сохранится полезных веществ. Мощность бывает от 550 Вт до 2 кВт. Приготавливая блюда из рыбы некоторые пароварки могут поддерживать температуру пара меньшую 80 С с помощью термостата.